Lateinischer Name: Bixa orellana L.
Alternativer Name: achiote, uruco
Formulare zur Disposition: Saatgut, Boden, Blätter
Annatto - Bixa orellana L. - Als Aromen und Farbstoffe in Lebensmitteln Käse, Butter und geräuchertem Fisch. In der Karibik, die Samen sind in der Regel gebraten in tierischen oder pflanzlichen Fetten; nach Entledigung der Samen, die dann goldgelbe Fett wird verwendet, um braten, Gemüse oder Fleisch. Durch dieses Verfahren, ein goldenes gelb bis braun goldene Farbe erreicht ist. Mexikanische Köche verwenden oft von einer Paste Annatto Samen mit einigen Konservierungsmittel, Essigsäure, das löst sich vollständig in heißem Fett, es ist einfach zu bedienen und kann auch hinzugefügt werden, Saucen und Marinaden zur Verbesserung der Farbe. Annetto Pulver ist auch in Seife, andannatto ist dauerhaft als kosmetische Farb-Zusatzstoff von der Zertifizierung durch die FDA, ohne Einschränkungen für die kosmetische Anwendung. Aromatherapie & Gesundheit Uses: Nutritive, adstringierend, geschmeidig machend, schleimlösende.
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