Nombre en latín: Bixa orellana L.
Nombre alternativo: achiote, uruco
Formas Disponible en: semillas, tierra, hojas
Achiote - Bixa orellana L. - Se utiliza como aromatizante y colorante de alimentos en el queso, la mantequilla, y pescado ahumado. En el Caribe, las semillas son fritas en lo general, animales o vegetales, grasa, después de descartar las semillas, a la sazón de color amarillo dorado, la grasa se utiliza para freír verduras o carne. Mediante este procedimiento, una de color amarillo dorado a marrón dorado color se logra. Cocineros mexicanos suelen usar una pasta de semillas annato con algunos conservantes, ácido acético, que se disuelve completamente en la grasa caliente, es fácil de usar y también puede ser añadido a adobos y salsas para mejorar el color. Annetto polvo también se utiliza en la fabricación de jabón andannatto está permanentemente aparece como un aditivo cosmético de color exentos de la certificación de la FDA, sin restricciones para uso cosmético. Aromaterapia y Salud Usos: nutritivo, astringente, emoliente, expectorante.
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